家常美味“豉椒炒花蛤”

主料:花蛤500g  豆豉15g  红尖椒30g  姜2片  蒜蓉10g  大葱40g
辅料:盐2ml  白糖5ml  老抽3ml  鸡精2ml  料酒5ml  蚝油10ml  食用油15ml

豉椒炒花蛤的做法步骤:
1.花蛤浸泡在清水里,水里撒少许盐和麻油,让花蛤吐沙,约一天。红尖椒切去蒂,剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
2.在锅里加清水煮沸,下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开,捞出沥干
3.锅内放油烧热,小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
4.放入花蛤,调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油,大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。

2014-05-30 12:57:49    来源:重庆美食    编辑:重庆新闻网
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