豌豆炸酱面小吃

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这也是重庆的有名小吃,也叫"重庆碗杂"或者"豌豆臊子面"。在重庆,用豌豆来做炸酱很是有特色。首先淘净豌豆,放入油盐入高压锅烹制,再把剁好的肉末、榨菜等炒香,加入调料和熟透的豌豆,放少许黄酱,制成豌豆炸酱。捞入煮熟的面,再将臊子(炸酱)倒面上,撒少许葱,即可。
哪里吃:
花市豌杂面、五三担担面、胖娃面庄、陶记面庄、下河路无名面馆

2014-05-30 13:08:12    来源:重庆美食    编辑:重庆新闻网
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